Recipe: Easy pasta with asparagus & tuna fish

Today we wish to present one of our favorite chefs – you can find him on Instagram as @the_coook

He often surprises us with his recipes – traditional, or classical recipes with a twist!

This easy recipe is: pasta with asparagus

Easy and quick, this pasta contains one of the most tasty vegetables, asparagus. Combined with tuna fish and cream cheese, you get to enjoy a delicious pasta dish that you can eat either warm but also cool – when the temperatures are high!

You will need:

• pasta of your choice
• 10 green asparagus
• 2 cans of tuna fish (in water preferrably)
• juice and zest of one lemon
• 100 gr. cream cheese
• salt & pepper
• olive oil

Execution

Boil the pasta according to the instructions. Before we strain the pasta, we keep one cup of their water.

Use a peeler to clean the lower parts of the asparagus and chop them in equal pieces of appx 3 centimeters.

Boil the vegetables in salted water for 3 minutes. After that, move them in a bowl with cold water; this will keep the asparagus green.
Use the casserole where you cooked the pasta, insert the cup of the salted water and then put the cream cheese, the lemon juice and stir well.

Add salt & pepper and cook for a minute. We then add the pasta and blend together nicely. Add the asparagus, tuna fish and lemon zest

At the end, we stir once more and we are and we are ready to serve!

Feel free to add freshly grated pepper.

? Good luck and Bon Appetit!

Follow Sakis on Instagram https://www.instagram.com/the_coook/

Follow About Heraklion on Instagram: https://www.instagram.com/aboutheraklion/

In Greek as it appears on instagram by the Chef Sakis Tolikas

Η μακαρονάδα του Σαββατοκύριακου είναι εύκολη, γρήγορη με ένα από τα πιο νόστιμα λαχανικά, το σπαράγγι. Συνδυασμένο με τόνο και τυρί κρέμα, δημιουργεί μια πεντανόστιμη μακαρονάδα η οποία τρώγεται ζέστη αλλά και κρύα για τις ζεστές ημέρες!
Θα χρειαστείς:
1 συσκευασία ζυμαρικά της επιλογής σας
10 πράσινα σπαράγγια
2 κονσέρβες τόνο σε νερό
Χυμό και ξύσμα ενός λεμονιού
100 γρ. τυρί κρέμα
Αλάτι και πιπέρι
Ελαιόλαδο

Εκτέλεση:
Βράζουμε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Πριν σουρωσουμε τα ζυμαρικά κρατάμε ένα φλυτζάνι από το νερό στο οποίο έβραζαν. Με έναν αποφλοιωτή καθαρίζουμε λίγο το κάτω μέρος των σπαραγγιών και τα κόβουμε σε ίσα κομμάτια των 3 εκ. Βράζουμε για 3 λεπτά σε αλατισμένο νερό. Τα μεταφέρουμε σε ένα μπολ με κρύο νερό για να κρατήσουν το πράσινο τους χρώμα. Στην κατσαρόλα που βράσαμε τα ζυμαρικά, βάζουμε το νερό του βρασμού που κρατήσαμε μαζί με το τυρί κρέμα, τον χυμό λεμονιού και ανακατεύουμε καλά. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι και βράζουμε για ένα λεπτό. Προσθέτουμε τα ζυμαρικά, ανακατεύουμε καλά και ρίχνουμε μέσα τα σπαράγγια, τον τόνο και το ξύσμα λεμονιού. Κάνουμε ένα τελευταίο καλό ανακάτεμα και σερβίρουμε με λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

?Καλή επιτυχία και καλή απόλαυση

Ακολουθήστε το Σάκη στο Instagram https://www.instagram.com/the_coook/

Ακολουθήστε μας στο Instagram: https://www.instagram.com/aboutheraklion/